卷首语 | 不苦他物

卷首语 | 不苦他物

苦瓜，清则苦寒，涤热，明目清心，可与多种食材同炒、合烧、久炖、齐煲汤…… 但奇怪的是，苦瓜与其他食材搭配烹饪，不管时间多久，都不会把对方染苦，其仍能保持原味。不侵扰，不干预，这跟辣椒能把其他食材变辣，泡菜能让整盘菜变酸，苋菜易染红碟盘截然不同。 究其原因，是因为苦瓜十分内敛，品性也极佳——它只苦自己，不苦他物，即使有热油浇身，依然能做到有苦不吐，苦藏体内，绝不影响周围。 苦瓜，跟很多有担当的

乐读 | 制好桑皮纸，修复古字画

乐读 | 制好桑皮纸，修复古字画

拿起毛笔蘸取糨糊，一点点把托纸润湿，随后将其粘在清洗完毕的画芯上，再刷平、排湿……早上8点刚过，安徽省安庆市的资深古画修复师袁为祥已经开启一天的工作。 “托纸，步骤看似简单，但这是古字画修复中必不可少的一环。”袁为祥说，托纸在行业里又被称为“命纸”，对延长古字画的寿命至关重要。遇到与托纸有关的问题，袁为祥便会去找安庆市岳西县制作桑皮纸的王柏林。 从岳西县城往东行车约半小时，就来到毛尖山乡板舍村

乐读 | 古树戴上了“身份证”

乐读 | 古树戴上了“身份证”

年近70岁的丁祖明怎么也想不到，他“从小看到大”的几片林子，如今居然能有“身份证”；更没想到的是，这些个“绿油油”还能给乡里带来“红火火”“金灿灿”。 老丁家住江西省抚州市乐安县水南村，他打小就喜欢在村头树林里转悠，“不说别的，光这气息闻着就很舒服”。 还真别说，对在南方长大的我们来讲，从外头看，这样的林子跟其他山林倒也没多大区别，但走进去，一阵淡淡的香气扑鼻而来，让人神清气爽。 这不是普通

乐读 | 建筑工老易和他的“水泥钢琴”

乐读 | 建筑工老易和他的“水泥钢琴”

在深圳市光明区一处工地的工人宿舍里，一阵钢琴声在日落时分悠扬传出，与周遭的建材和尘土显得格格不入。走进不到10平方米的板房宿舍，一架灰色的钢琴靠墙矗立——这架钢琴的面板由钢丝和水泥制成，面板上的水泥颗粒清晰可见，88个琴键被琴的主人用粗砂纸磨得锃光瓦亮。 钢琴的主人是58岁的建筑工人易群林，大家都叫他“老易”。老易来自湖南岳阳，从小痴迷乐器，12岁时开始四处“偷师”学习钢琴。尽管后来在多个工地辗

乐读 | 七旬蒋东煌，拍短视频推广闽南语

乐读 | 七旬蒋东煌，拍短视频推广闽南语

他是泉州第一代闽南语播音员，从20世纪70年代末的广播站开始，便向家家户户传递闽南语之音。退休后，他仍以传播闽南语为事业，在社区教小朋友唱闽南童谣，在大学教南音系的年轻人说闽南语，在老年大学教老年人……此外，他还通过微信公众号、抖音平台传播闽南语，收获大量粉丝。他叫蒋东煌，今年71岁。 写几十万字教案教闽南语 “小朋友们会唱闽南童谣《天乌乌》吗？” “会……天乌乌，要落雨，阿公拿锄头要挖芋头

乐读 | 五旬阿姨cosplay雷电将军

乐读 | 五旬阿姨cosplay雷电将军

cosplay（角色扮演）只是年轻人的专属吗？未必。 在某社交平台上，一家名叫“奈奈子自拍馆”的cosplay摄影工作室，发布的一则“大龄阿姨cosplay雷电将军”短视频，获得5928个赞。 这位“大龄阿姨”年近50岁，名叫姜福春，是这家摄影工作室的创始人，在国内cosplay界颇有名气，在社交平台拥有28.4万粉丝。她坦言，最初自己完全不懂cosplay，是为了让女儿开心一些，才抱着“大不

乐读 | 古代如何搞环保

乐读 | 古代如何搞环保

宋代虽没有现代科技，无法做出空气质量报告，但他们在资源开发、尊重自然等方面的经验，在今天仍有借鉴意义。 宋代中前期，皇帝大体比较体恤百姓，为避免官府与民争利，曾多次下文开放山泽，并要求官府不得随意插手。 既然皇帝规定任由百姓采捕，全社会立马积极行动起来。大伙儿就使劲捕鱼、打猎，导致山泽贫瘠。 没办法，皇帝只好下令保护动物。比如建隆二年（961年）二月，宋太祖在《禁采捕诏》里明确诏令百姓，不准

乐读 | 寸厘之差毁巨舰

乐读 | 寸厘之差毁巨舰

12世纪中叶，苏格兰国王大卫一世颁布《度量衡法》，规定成年男子拇指的指甲宽度等于1寸。拇指有粗细，指甲有宽窄，大卫一世召集一大群成年男子，依次测量他们拇指指甲的宽度，对测量结果取平均值，作为苏格兰的标准寸，也就是“苏格兰寸”。 苏格兰位于英格兰北部。“英格兰寸”是拇指的宽度，苏格兰寸是拇指指甲的宽度，照理说，苏格兰寸应该比英格兰寸短一点。不知道为什么，也许大卫一世测定标准寸时，召

乐读 | 糖精的发明：源于饭前不洗手

乐读 | 糖精的发明：源于饭前不洗手

一项项发明改变了人类的生活，但你也许不知道，历史上有许多发明纯属意外。很多人以为科学史上许多伟大的发明都是科学家废寝忘食、努力研究的结果，然而事实上，人类历史上的许多著名发明其实都是“靠运气”的偶然产物，比如糖精的发明。 很多廉价的甜味零食，都会使用糖精来模拟甜味，这种比蔗糖甜500倍的物质，其实是从又黑又臭的煤焦油里提炼而来的。糖精的发明，源于一个俄国人饭前不洗手的经历。 1879年的一天，

乐读 | 古代遍地是“博士”

乐读 | 古代遍地是“博士”

“博士”在现代汉语中是指高等教育的最高学位，也是对取得最高学位学者的尊称，这一称谓有着深厚的历史渊源。 《说文解字》云，“博，大通也”“通，达也”，“博”“通”二字同义，“博”即为“通”，博士本意即为通达之士、博通之士，本为对学人士子的尊称。史游在《急就篇》之中就提到，“博士者，多闻之士”。 在养士之风盛行的先秦时期，权贵多延请博士为自己出谋划策，“博士”这个称谓的使用越发广泛。在秦朝初创之时

乐读 | 优 雅

乐读 | 优 雅

母亲中风的后遗症是右半边身子瘫痪，右腿、右臂如两截枯木，左腿拖着右腿，左手拉着右手，挪动起来艰难又狼狈。我用的是“挪动”而不是“行动”，因为母亲要动一下，不是拖就是拽，部分身体她已指挥不动了，类似“干脆”“利索”这些词，也与母亲划清了界限。 尽管如此，只要一有闲暇时间，我就强迫母亲随我一道出去溜达。再难看的样子也是自个儿走出来的，至少身子还能活动，比起彻底卧病在床好多了。 母亲向来是个惜福的人

乐读 | 允许暴风雨发生

乐读 | 允许暴风雨发生

我之前在高校的心理咨询机构工作的时候，有一个玩得很好的咨询师同事。有次我俩开车出去转，走到半路，开始下雨。我觉得这事很离谱，明明天气预报只预报今天天阴，并没说要下雨。于是，我悄悄祈祷雨能快点停，毕竟我们没带伞。谁知这场“预报之外”的雨竟越下越大，把车窗敲得噼里啪啦响。 我知道此行的目的地附近只有露天停车场，这意味着如果没伞，我俩就得冒雨狂奔，想到那场景就有点令人心慌。我疯狂地在手

乐读 | 居家是一种治疗

乐读 | 居家是一种治疗

房子与家的关系是什么？这是一件值得琢磨的事。首先，房子肯定有实用功能。想起房子，第一印象通常是个“遮风挡雨的盒子”。这种看法是很粗糙的。窝棚、房子和家不应该是一回事。 宜居的房子不是外在于我们的空间，房子和人是融为一体的。哲学家安迪·克拉克在接受采访时谈到一个例子，就特别能说明人与空间的互相成就。他注意到患有阿尔茨海默病的人通常在自己家中能正常生活。家中物品的摆放、空间的布置等一系列要素都被患者

乐读 | “搭子”之交

乐读 | “搭子”之交

交朋友，最好的状态是互为知己。知己是黑夜的灯盏，是雪地的玫瑰，永远触动着我们心里最柔软的地方。不过，从古至今，获得知己真的不易。古人说“逢一知己，死而无憾”，看来他们对知己难觅也是有切身体会的。 知己难寻，主要是因为成为知己的条件非常苛刻。其一，双方得有共同的价值观，同心相应，同气相求。其二，彼此心里必须真诚、敞亮，不能藏着掖着。其三，双方都需有直面对方忠言的勇气，不可一言不合拂袖而去。其四，双

乐知 | 法国昂古莱姆：被漫画滋养的城市

乐知 | 法国昂古莱姆：被漫画滋养的城市

对全世界漫画创作者和爱好者来说，法国的昂古莱姆是一个充满吸引力的名字，就像戛纳之于电影，昂西之于动画。因为丰富的漫画文化，昂古莱姆吸引了大量来自全球各地的优秀创作者，让这座小城成为广大漫画迷的乐园。 世界各地的漫画这里都能找到 位于法国西南部的昂古莱姆，是一座古老而美丽的城市，至今仍保留着许多历史建筑。然而昂古莱姆最闻名的，是其每年年初举办的国际漫画节，这个诞生于50年前的全球

乐知 | 澳大利亚的“移动肉铺”

乐知 | 澳大利亚的“移动肉铺”

澳大利亚地广人稀，不少人生活在中小城市和乡村地区。在澳大利亚走访时发现，该国几大连锁超市在很多中小城镇没有门店，主要原因是当地人口数量不多，无法支撑其高昂的运营费用。此外，不少澳大利亚人选择远离城市的喧嚣，搬迁到人口稀少的乡村生活，他们同样无法便捷采购食物和日用品。或许是盛产牛羊的缘故，澳大利亚人的饮食风格属于“无肉不欢”。对生活在大城市之外的人们来说，如何吃上新鲜可口的牛羊肉一度是个难题。不过近

乐知 | 乌拉圭的圆形大桥

乐知 | 乌拉圭的圆形大桥

乌拉圭有座圆形的桥，名叫加尔松潟湖大桥，位于乌拉圭东南部马尔多纳多省和罗恰省交界处，由著名建筑师拉斐尔·维诺里设计。 对此设计，官方的解释是，半圆单行道设计缩短了桥梁对水面的连续遮阳时间，把对水面的影响降到最低，还能迫使车辆减速，鼓励司机欣赏周围的美景。行人也可以在车道两侧的步行道上休息、赏景、垂钓。 这样简单的理由显然不能让众人满意。桥梁爱好者认为，加尔松潟湖大桥可能是马尔多纳多省打造“世界

乐知 | 304位年轻人给长辈建了个“假养生号”

乐知 | 304位年轻人给长辈建了个“假养生号”

老人沉迷于养生谣言、购买“三无”保健品，家属应该怎么劝解？什么样的劝说方式才有效？这是困扰着很多家庭的一大难题，因为一些老人根本不听劝。更多时候，家人越劝解，老人越沉迷。为了破解这一难题，304位年轻人聚到一起，他们决定为长辈建一个“假养生号”——表面模仿营销类微信公众号的夸张风格，吸引老人注意后，再输出科学的养生知识，“希望用魔法打败魔法”。 自发组建的“编辑部” 名为“万物沉眠”的微信公众

乐知 | 主动退费藏陷阱

乐知 | 主动退费藏陷阱

爱开车的汪叔退休后，选择成为一名网约车司机，每天驾驶爱车穿梭在城市的大街小巷之中，与各种各样的人相遇。开网约车总会遇到各种各样的事情，能让小小的车厢生动起来，汪叔很享受这样的生活，享受它带给自己的挑战和无限可能。 这天，汪叔在平台上接到了一笔跨区出行的订单。到达上车点，一个戴着口罩、帽檐压得很低的女人火急火燎地打开车门，将一个用多层胶带密封的纸盒放到副驾驶座位上：“师傅，麻烦把货

乐知 | 蹲直播“零元购”，成堆快递塞满屋

乐知 | 蹲直播“零元购”，成堆快递塞满屋

对一些年轻人来说，父母的“购物欲”已成了他们的一大烦恼，尤其是父母接触到网购之后。相较年轻人，老年人似乎更难抵御网络低价的诱惑，各种已被年轻人“屏蔽”的网购套路，却在老年群体间频繁上演。于是，你买我退，善后维权的戏码在很多家庭上演，为了捂住父母的钱袋子，这些年轻人真是操碎了心。 老父亲掉进“零元购”陷阱 “谁知道看个网络小说，也能有这么多坑。”赵先生最近收到一些莫名其妙的包裹，

乐知 | 普法讲堂：“三无”的“老头乐”上路发生事故，责任谁来担

乐知 | 普法讲堂：“三无”的“老头乐”上路发生事故，责任谁来担

日前，在广西壮族自治区桂林市，林某驾驶无号牌电动四轮车（俗称“老头乐”）搭载余某经过非机动车道隔离护栏开口，左转驶入机动车道，和同向骑摩托的刘某相撞，造成刘某受伤，双方车辆均受损。 经交警部门认定，林某未取得机动车驾驶证，驾驶制动性能不合格的电动四轮车，承担事故全部责任；刘某、余某不承担责任。 事故发生后，刘某因受伤住院14天。经司法鉴定机构鉴定，刘某构成十级伤残。 此后，刘某将林某、余某，

乐知 | 我的声音“不好听”

乐知 | 我的声音“不好听”

不知道你是否有过这种经历：原来感觉自己的声音还挺好听，但是一听录音，或者是社交媒体，如微信中的语音，就会觉得变了味，变得难听了。这是为什么呢？ 我们之所以能听到声音是因为鼓膜在振动，鼓膜将振动传递到中耳处的三块小骨：锤骨、砧骨、镫骨，这些小骨把振动继续传递到耳蜗，耳蜗将振动的能量转化为电信号，传递给大脑。 平时，我们听见外部的声音，比如广播、电视里的声音，主要是通过空气传导，通过耳朵外部的空气

乐知 | “抢票软件”真的“手更快”吗

乐知 | “抢票软件”真的“手更快”吗

春运期间，火车票紧张，有不少网友反映，在“铁路12306”上抢不到票，却在一些“抢票软件”上买到了票，声称“抢票软件”确实“手更快”。 一些“抢票软件”推出快速、光速、VIP等费用不等的“加速包”，告知旅客购买“加速包”服务即可提高抢票成功率。 对此，“铁路12306”科创中心研究员杨立鹏表示，“抢票软件”宣传所谓的成功率，没有任何依据，是一种营销术。票源全部在“铁路12306”系统中，“抢票

乐活 | “网红”南极磷虾油并非适合所有人

乐活 | “网红”南极磷虾油并非适合所有人

最近，南极磷虾油很火，被很多博主称为“深海营养宝库”，相关线上产品销量飙升。在一些面向中老年人群的健康宣传讲座上，南极磷虾油甚至被叫作“万能神油”，部分商家称其能够改善大脑功能、保护心脏、增强免疫力、治疗心血管疾病。 确有益处但不要过分神化 南极磷虾油是以新鲜南极磷虾或干燥磷虾粉为原料，利用科学方法提取出来的油脂。简单来讲，它跟人们熟知的橄榄油、鱼油差不多，是一种用南极磷虾“榨”的油。 南极

乐活 | 蛋白质也分“三六九等”吗

乐活 | 蛋白质也分“三六九等”吗

说起蛋白质，大家肯定不陌生。病人吃鸡蛋，孕期增加鱼和瘦肉的摄入量，儿童喝牛奶长高个儿……蛋白质在我们体内发挥了重要的生理功能。 补充蛋白质优先选动物性食物和豆制品 人体所需的蛋白质包括动物蛋白和植物蛋白。动物蛋白多见于禽类和猪、牛、羊畜类等，鱼、虾、蟹等的蛋白质含量也很可观；植物蛋白常见于米、面等谷物及其制品和以豆腐等为代表的大豆及其制品。此外，蔬菜和水果虽然也含蛋白质，但含量很少。 所以，

乐活 | 不锈钢水槽清洗注意事项

乐活 | 不锈钢水槽清洗注意事项

不锈钢水槽因其耐用、好清洁，成为不少家庭厨房的必备品。 然而，不锈钢水槽在生产运输中，厂家为保证表面光泽，都会将不锈钢防锈剂涂于水槽表面，因此刚安装的水槽不能直接在里面洗菜、洗水果，应先用清水冲一遍，再用中性洗洁精稀释液涂于海绵或抹布上，清洁水槽内壁，之后用清水冲洗干净。 日常洗刷不锈钢水槽，不宜用碱性和氧化性很强的洗洁精。用这些洗洁精刷不锈钢水槽时，会发生化学反应，破坏不锈钢表面的耐腐蚀层，

乐活 | 如何理解血肌酐和尿素升高

乐活 | 如何理解血肌酐和尿素升高

随着年龄的增长，老年人常常会担心自己的肾脏健康。有些人可能会因为偶尔感到疲劳、浮肿或尿量变化而怀疑自己的肾脏有问题。当去医院做检查时，医生通常会建议做一些常规的肾功能检测，包括检查血肌酐和尿素等。那么，当这些指标升高时，究竟意味着什么呢？ 血肌酐：肾脏的“监测器” 血肌酐是反映肾脏功能的一项常见指标。肌酐是我们身体肌肉自然代谢的产物，当肌肉中的一种物质——肌酸，经过代谢后会转变为肌酐，进入血液

乐活 | 相比于其他运动，舞蹈或更有助于改善心理健康

乐活 | 相比于其他运动，舞蹈或更有助于改善心理健康

运动对心理健康的重要性不言而喻。澳大利亚研究者发现，舞蹈可能比其他运动更有助于改善心理健康。 研究者基于大规模的、深入的系统性回顾和荟萃分析，探讨了舞蹈对心理和认知健康的影响。该项研究的参与者跨越7至85岁不同年龄段，包括健康人群和患有慢性疾病的人，如帕金森病、心力衰竭、脑瘫和纤维肌痛。舞蹈干预类型涉及多种风格，如戏剧舞蹈、有氧舞蹈、传统舞蹈形式和社交舞，并与多种体育活动进行比较，包括团队运动、

乐活 | 养生厨房：蛋黄煨豆腐

乐活 | 养生厨房：蛋黄煨豆腐

“蛋黄煨豆腐”是一道补钙的好菜。在这道菜中，主要用了豆腐、香菇、咸鸭蛋蛋黄和油菜。豆腐富含钙质，并且含有钾、镁等微量元素，有益气生津的作用，老年人和缺钙的人可以经常食用。鲜香菇虽然滑嫩，可以用在高血脂、高血压患者的饮食里，但是干香菇补钙更好，因为在晒制过程中，香菇当中的麦角固醇在紫外线的作用下合成了很多的维生素D，可以促进钙的吸收。咸鸭蛋蛋黄也含有维生素D，但胆固醇稍高，豆腐中的豆固醇可以降低胆固

乐活 | 书法

乐活 | 书法

作者简介 唐源茂，现为中国硬笔书法协会篆书专业委员会委员、湖南省书法家协会刻字硬笔委员会委员、湖南省文艺评论家协会会员、湖南省民间文艺家协会会员，获第四届、第五届怀化市文学艺术奖（书法类）之贡献奖（一类奖）。作品入选第六届丝绸之路国际艺术节今日丝绸之路国际美术邀请展，庆祝改革开放四十周年全军书法作品展览，“大力弘扬愚公移山精神”全国美术、书法作品展等。

乐活 | 60岁开始环游世界，10年去了42个国家

乐活 | 60岁开始环游世界，10年去了42个国家

年轻人常说“再不疯狂就老了”，但我敢打赌，大部分年轻人都没有杭州的雅芬奶奶“疯狂”。这位70岁的老太太刚结束了冰岛之行。 过去10年，她非常专心地做了一件让许多人都羡慕的事：环游世界。 从2013年年底的美国之行开始，雅芬奶奶的足迹已经遍及42个国家，跨越了五大洲。就连地球上最难抵达的一片大陆——南极，早在2016年的时候，她就去过了。 已经用完两本护照，轮到自己决定该怎么活

乐活 | 马拉松跑道上的“硬核”大爷

乐活 | 马拉松跑道上的“硬核”大爷

年过花甲还能跑马拉松吗？近年来，马拉松热度持续走高，不仅是年轻人，不少花甲、古稀老人也活跃在马拉松赛道上，他们以超乎寻常的毅力和耐心，创造着一个个超越年龄的奔跑传奇。 71岁的李战哲就是其中的佼佼者。他坚持跑步58年，步入花甲之年后，相继参加了六大世界顶级马拉松赛事并顺利完赛。李战哲的坚持和热情也在激励着其他老人勇敢尝试：64岁才正式“开跑”的刘德全，一年就参加了28场“全马”，

乐活 | 老金的退休生活很动感

乐活 | 老金的退休生活很动感

早晨7点，寒气逼人。在山东省青岛市市北区镇江路街道的一座体育公园内，运动爱好者金辉抻腿拉伸，哈着热气，开启了一天的训练。 此前，在2024年中国田径大师赛暨青岛田径公开赛上，71岁的金辉以13秒97的成绩获得男子70岁组100米冠军，成为国内该项目首位跑进14秒的70岁以上老人。这次比赛，金辉还参加了200米、跳远、4×100米接力、4×400米接力等项目，均摘得金牌。 赛场上的突破源自金辉对

乐活 | 梁晓声：一辈子唯一能做好的那件事

乐活 | 梁晓声：一辈子唯一能做好的那件事

梁晓声已经75岁了，对他来说，接受采访是一件比写作困难得多的事。他的直言与坦率，会让初次见面的来访者被迫卸下伪装。 “你不要介意。”梁晓声用温和的语气告诉我，他很不喜欢被采访，面对一个陌生人，说一些“可有可无的话”，要“特别地不允许自己走神”；各式各样的大型讲座或活动，台下乌泱泱的听众，或许“没有几个人是真正读书的”。这些都让他心力交瘁。 有时候，我很感谢坐在他身边安静聆听的皮

乐活 | 漫话生活

乐活 | 漫话生活

乐活 | 随心涂

乐活 | 随心涂

乐活 | 趣味数独

乐活 | 趣味数独

数独是一种有趣的填数字游戏。所谓“数独”，指的是“每个数字只能出现一次”。 标准数独的游戏盘面是一个9×9的表格，由81个格构成。水平方向排列的9个格组成行；垂直方向排列的9个格组成列；粗线条内3×3的9个格组成宫。请用数字1、2、3、4、5、6、7、8、9将所有格子填满，要求每行、每列、每宫的数字不重复。