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茶道

茶道

2024年06期

《海峡茶道》是以海峡两岸的茶人、茶事、茶道、茶境、茶企、茶经为主要报道内容的专业类实用型杂志，是茶道的最佳文化载体、行业信息的最佳传播载体、业内人士的最佳交流平台、茶叶爱好者的最佳首选读物。

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一期一会 | 慢一点，去看见

一期一会 | 慢一点，去看见

熟悉的茶味能够通达过往的记忆，有一杯茶，你会想到曾经在市场上卖到最高价的铁观音；或者通过带着烟味的一款陈年普洱，回到十多年前的时空；而古旧的茶馆，也容易成为网红的打卡地，人类怀旧的情感是相通的。就像听到一首老歌，会忽然被触动，声音带我们穿越二十年或者三十年前，年轻的、鲜活的人与事，发现它们走得干干净净，这就是逝去的时间，逝去的情绪，是真正逝去没有了。时间如同一把锁，尘封许多，以为完全遗忘干净，
一期一会 | 茶博士

一期一会 | 茶博士

问：如何欣赏白茶之美？答：白，是最纯净、最简单的颜色。白茶也是。它的制作工艺是六大茶类中最简单的，不炒不揉，最大限度地保持芽叶的自然形态。现代意义上的白茶，最早可能出现在明代：“芽茶以火作为次，生晒者为上，亦更接近自然，且断烟火气耳，况作人器不洁，火候失宜，皆能损其香色也。生晒茶瀹之瓯中，则旗枪舒展，清翠鲜明，尤为可爱。”（田艺蘅《煮泉小品》）闻龙也说：“田艺蘅以生晒不炒不揉为佳，亦未之试
独家阅读 | 浪漫国度的茶世界

独家阅读 | 浪漫国度的茶世界

说起法国，最先想起的是葡萄酒、鹅肝、时装、凯旋门、埃菲尔铁塔……再有就是拿破仑、戴高乐。其实法国作为一个国家为全人类做出了巨大的贡献。文艺复兴之后最伟大的一次思想解放运动——启蒙运动，它的大本营就在法国。孟德斯鸠、伏尔泰、卢梭等法国先贤用理性之光驱散愚昧，自由、民主、平等的思想传播到全世界。今年是中法两国建交60周年，历史上中法两国渊源深厚，特别是1636年法国人首次品尝到来自中国的茶叶，最初
独家阅读 | “香”遇中国：中法茶缘400年

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一说起法国，相信许多人脑海里会浮现出葡萄酒、长棍面包、米其林餐厅、香水等等著名文化IP。其实，法国的下午茶文化也毫不逊色于英国，巴黎人喝下午茶甚至比伦敦人还要早20多年！同欧洲许多国家一样，中法也曾在一杯蔡中“香”遇。壹从“销法沱”说起 1976年，一个名叫弗瑞德·甘普尔的法国人与中国老友漫步在香港繁华街头。这个法籍犹太人曾是戴高乐将军麾下的一名军官，对东方文化有着浓厚的兴趣，每次来港都
独家阅读 | 双向奔赴，跨文化的茗香之旅

独家阅读 | 双向奔赴，跨文化的茗香之旅

今年是中法建交60周年，也是中法文化旅游年。4月1日，故宫文华殿举办了为期两个月的展览——“紫禁城与凡尔赛宫——17、18世纪的中法交往”，一大批记载看中法交流史的珍贵文物集体亮相，中法两国彼此借鉴、相互启迪，推动了世界文明交流互鉴的进程。时至夸日，中法两国的关系更为密切，在更多领域交流互动，其中一缕茶香讲述的两国故事尤显芬芳与夺目。壹中学西传进入21世纪，随着中国经济的快速发展和国际
独家阅读 | 中法茶酒互鉴，“杯中文明”交融

独家阅读 | 中法茶酒互鉴，“杯中文明”交融

法国汉学家、复旦大学哲学学院教授魏明德曾说，中法要像品美酒香茗一样欣赏彼此的文化。今年正值中法建交60周年，茶与酒的文化交融，再一次成为外界关注的焦点。法国红酒美，多彩闽茶香。阁茶，早已成为东西方文化交流互鉴的生动见证。从多彩福建到浪漫法兰西，闽茶跨越山海续写着中法情缘。壹闽茶邂逅葡萄酒效“法”“茶庄园+”经济茶与葡萄酒，这两种灵魂之饮，皆体现了人类对极致之味的追求，并曾深刻影响了世界
习茶 | 顶峰相见，“神”级岩茶品鉴记

习茶 | 顶峰相见，“神”级岩茶品鉴记

什么茶，能组成—个最顶的茶局？顶级岩茶应该是什么样的？或许只有在登峰相见的那一刻，你才能一下子明白什么是“岩骨花香”，什么是“岩韵”。一场集齐“空谷幽兰”“王威王”“牛首”“东方亮”“九崖丹枞”“不可思议”共6款“神”级好茶的“岩奢宴”品鉴会于武夷山溪谷留香茶书院举行。茶会特邀马来西亚茶道艺术家许玉莲、《茶道》杂志社社长、资深茶人郑光生引领品鉴，茶品由《茶道》主笔、资深茶人陈勇光冲泡，大家品茗
茗人 | 张列权：“茶道”漫漫，一路求索

茗人 | 张列权：“茶道”漫漫，一路求索

到今年为止，张列权从事茶业已整整20年了。在茶界，他的“人设”有点像唐·吉诃德。20年来，他始终以“我坚信”的姿态，挖空心思地推广家乡的漳平水仙，运用从QQ、BBS、博客、微博到微信、直播、短视频等媒体手段，并举办各种形式的茶事，线上线下相结合。因此，他算得上茶圈中最早的自媒体人，也是茶界“初代”主播。他还是《茶道》杂志的“重度粉丝”，不但珍藏了从创刊至今的每一期杂志，还将《茶道》与漳平水仙“
物语 | “茶眼”看美物

物语 | “茶眼”看美物

陶瓷、漆器、石雕、玉雕、木雕、微雕、剪纸、刺绣、铜艺、灯彩……百艺荟萃，千工竞技。 5月9日12日，在福州举办的第四届中国工艺美术博览会上，来自全国50多个展团的2000多家展商，以涵盖11个大类上千个小类的12万余件展品向人们奉上了一场流光溢彩的美学盛宴。在这个工匠云集的秀场上，少长成集，争奇斗艳，使人目不暇接，大有“乱花渐欲迷人眼”之感。而爱茶人在现展时，总会自动打开“第三只眼”——“茶
幽赏 | 描金天目里的璀璨理想

幽赏 | 描金天目里的璀璨理想

在武夷山度假区漫无目的地走，走过一家茶叶店和—处处民宿，离开喧闹，在仙馆路上—处，“描金天目艺术馆”安静地存在着。和繁忙的旅游商业街相比，它所在的街道显得冷清，而真正为它到来的人，觉得这喧嚣外的安静尤为难得。为它而来的人，从不惧路远；从这里离开的人，在此留下了牵挂。 01 理想照进现实理想是从小就被灌输的美好向往。怀揣理想到很久以后长成大人，可长大了就必须面对现实了。在现实面前，
幽赏 | 枳壳花胜雪，花下吃茶香

幽赏 | 枳壳花胜雪，花下吃茶香

我喜欢季节的变换，就算自己的生活里什么都没发生，依旧有季节交替这样美好的事存在着，那种窃喜像是白得了什么便宜。新鲜长成的叶子、正跳跃的昆虫、轻快的河流、新上季的芍药、油菜花盛开的田野……什么都清淡平和，什么都有生长的余地。在季节里，看到生命的进度和不为所动的时间。壹离城进深山福建福州闺侯县廷坪乡盘岭村，一个深藏于大山深处的村落，地如其名。从城里走高速过山路，驱车在山间盘盘绕绕，
幽赏 | 共赴一场美术馆里的星的雅事清欢

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乐清音共赏最是那一缕悠长的乐章，由远古岁月，越过山岗流水飘然至今。那不仅是传统乐器的声响，更是与自然、历史、内心的深情交流。雅集借清幽乐曲，邀请传统乐器演奏名家，以经典名曲，演绎一年四季。听山间清风拂过竹林，如流水潺潺，那是洞箫的音色。自然赐予东方珍责的君子之竹，君子制箫笛向自然致敬与回响。当清澈悠扬的箫声响起，人便如在自然之中，心神平静，一曲《桃花渡》正是春日和煦、万物生长的生命律动
问茶 | 茶自故乡来：从闽南到南洋

问茶 | 茶自故乡来：从闽南到南洋

与肉骨茶一样，来自故乡的茶，是当年赴星洲谋生打拼的福建人、广东人解渴之饮及慰藉水土不服的良药，也是世代相传的生计。凭借“敢拼会赢”的坚定信念与诚信为本的商业信仰，他们在南洋建立起了发达的茶叶商业网络，甚至可执星洲经济之“牛耳”。如“林金泰”“林和泰”“源崇美”“高铭发”等闽籍茶庄，旨为佼佼者。而在动荡的年岁，他们虽身在异乡，却始终心系家国，纷纷投身救亡图存运动中来…… 壹抱团好“取暖”
问茶 | 寻野古老的“茶之国”

问茶 | 寻野古老的“茶之国”

今年春夏的西双版纳主打一个干旱，所以茶农们采茶的宗旨是“见好就收”。立夏节气，已是西双版纳最热的时节，原本在4月中旬到5月上旬可采制“二春茶”（指头春茶采摘之后，第二波发出来的茶叶），却因茶树发芽少而缓慢不得不延迟。人们品着新茶，盼着雨季来临。正是农闲时，在少数民族朋友的盛情邀约下，我们上山寻野趣。 01 贡茶之乡坐拥四大古茶山西双版纳茶区，细分为勐海产区和勐腊产区。一条澜沧江，划开了
将进茶 | “粽”情茶香享安康

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听风入夏，时至端午，你还只知道吃粽子，喝雄黄酒吗？暑热渐近，雄黄宜饮，粽子当令。喝茶，更成为一种必须，食罢总是需要一杯清茶安食解腻的。过个与“粽”不同的端午节，如何“粽”享茶香呢？ 01 端午和茶，有何渊源？端午节，又称端阳节、龙舟节等，最初是夏季驱离瘟神和祭龙的节日，后来人们将端午节作为纪念屈原的节日。端午节不仅有吃粽子、赛龙舟、佩香囊等习俗，还有取午时水、饮午时茶、上山采集草药等风俗。
七碗流风 | 追寻江南植茶公所的神秘足迹

七碗流风 | 追寻江南植茶公所的神秘足迹

南京茶文化历史悠久，底蕴深厚。早在三国时期，吴国宫殿中已经饮茶，植茶历史最早也可追溯至唐代。近代，为了挽救中国茶业，江南商务局在钟山之麓创立了中国第一个国家级茶叶改良、试验机构——江南植茶公所。这是一件具有里程碑式意义的事件，在中国茶业发展史上具有特殊地位，吸引了众多茶文化爱好者的目光。由于历史变迁等因素影响，江南植茶公所许多重要信息变得扑朔迷离，甚至被历史尘埃所掩盖。江南植茶公所创立背景
专栏 | 如何把握一壶茶的全貌

专栏 | 如何把握一壶茶的全貌

每泡—道茶，都要留意前面几道茶汤是如何显现的，浓淡如何？强度如何？各种茶叶成分的“组配”合乎理想吗？再看看壶内的茶叶被浸泡得怎样了，茶叶舒展的程度、茶叶内的“水可溶物”还剩下多少（从壶内散发出来的香、气的强度得知）？有了这些资讯，就好决定下—道茶所需的水温与浸泡时间了。以一壶茶泡五道为例，如果水温不变，每一道的浸泡时间几乎者哙有—定的规律，也就是第二道比第—道短，第三道比第二道长，但通常不会超
专栏 | 羊楼洞：国际商战与茶戏存亡之地

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羊楼洞处在北纬30°线左右，位于湘鄂交界之要冲，三面青山环绕。气温适中雨量充沛。自唐太和年间起就开始培植、加工茶叶。宋朝曾以砖茶为通货与蒙古进行茶马交易。明嘉靖年间，制茶业已相当发达，集镇随之而兴，极盛时有茶庄200余家。洞茶以淡雅平易著称，淡泊至于“无”，神奇之处在于它能征服万里之外的异国民众的味蕾。羊楼洞与渔洋关一样，也被称为“小汉口”。清嘉庆贡生周顺倜有《莼川竹枝词》讲羊楼洞茶区采茶状况
专栏 | 宋代茶叶的包装

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宋微宗有首宫词，说茶的包装：“螺钿珠玑宝台装，琉璃瓮里建芽香。兔毫连盏烹云液，能解红颜入醉乡。”用螺钿做的包装，好看极了。当然，也只有赵佶这样的人会用如此奢华的盒子来装茶。宋代装茶的盒子，通常是好看实用的奁。陈著诗有“鹿苑书来字字香，满奁雀舌饷新尝”，陆游诗有“茶鼎松风吹谡谡，香奁云缕散馡馡”，还有“玉食何由到草莱，重奁初喜坼封开”，周紫芝有“茶乳未容收净供，蛛丝早已上香奁”，岳珂有“裹（

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独家阅读 | 浪漫国度的茶世界

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