摘 要：小麦粉标准是评判小麦粉优劣的重要依据，然而近些年行业内不同类型的小麦粉标准较多，在质量指标和理化指标等方面也存在诸多差异。本文对我国小麦粉的国家标准和行业标准的质量指标、理化指标等要求进行比对并（试读）...
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