甜和咸是两种最基本的味道，分别代表饮食中的单糖和钠离子的浓度。单糖是最容易被人体利用的能量分子，似乎是好东西，但其实自然界很少有游离的单糖，我们的祖先主要是通过摄取单糖的聚合物，也就是淀粉来获取能量。（试读）...
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