别偷懒这些食材要焯水-健康博览2024年03期

别偷懒这些食材要焯水

作者：叶美燕字体：小中大

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草酸是一种抗营养成分，很多蔬菜都有，只是在含量上存在差异。日常饮食中草酸摄入过量，会在吸收前与钙形成不溶物，妨碍钙的吸收。吸收后又可与体内的钙及其他物质形成难溶性草酸盐，增加患结石的风险（试读）...

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