串烧是把经加工成片、块的食材腌渍后，用金属扦串起来，在明火上烧制或用油煎制，使之成熟并上色的烹调方法。串烧的菜肴经过腌渍，口味较浓，并具有焦香、鲜嫩的特点。西式串烧与中式串烧有所不同，具有原料多样、荤（试读）...
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