鲅鱼
在中国沿海地区的鱼类中，鲅鱼产量不少。鲅鱼分为燕鲅和鲐鲅，燕鲅个头大，小的有二十厘米长，大的有一米左右长。鲐鲅就小多了，大的也就三十厘米长。燕鲅是蒜瓣肉，肉质厚实，一根刺儿，做法常常是红烧、干熏。（试读）...
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