糯是五味之外最缠绵的一味。
似一团绵柔，软、黏、韧。厚笃笃的温存，无锋芒的进退。唇、齿、舌彼此亲密，嗅觉、味觉、触觉相互纠缠。软到拉丝，黏到弹牙，韧到抽刀断水。
糯食的特性，受热时收敛锋芒，润媚无骨；但（试读）...
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