■清隽水蔬鸡头米
鸡头米，又叫芡实，与莲藕、菱角、茨菰一样，无富贵奢华之气，清淡宜人。郑板桥赞之“最是江南秋八月，鸡头米赛珍珠圆”。
鸡头米，圆形的叶子，正面青绿，背面绛紫，边角微翘，表面多三尖带刺突起（试读）...
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