摘要：为促进虹鳟鱼高值化产品开发，对添加不同糖的虹鳟鱼鱼松品质（理化特性、色泽和感官等）进行研究，同时采用气相色谱−质谱联用仪（gas chromatography-mass spectrometer，GC-MS）对鱼松进行脂肪酸和挥发性成分（试读）...