问：岩茶做青的技巧？
答：做青是岩茶制作过程中重要而精巧的工序，是形成“三红七绿”、绿叶红镶边的独特风格和色、香、味的重要环节。它以酚类化合物有控制的氧化为主导，并兼有萎凋散水和轻揉缓慢破坏叶缘细胞的过（试读）...
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