袁枚到肇庆，高要知县杨兰坡用一道剥壳蒸蟹，将讲究的袁枚侍候得服服帖帖，袁枚赞不绝口。《随园食单》里说的蟹都是河蟹，来自大闸蟹主产区的袁枚对此情有独钟，而且有他自己的一套讲究。
讲究一，“蟹宜独食，不宜（试读）...
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