李时珍在《本草纲目》将白扁豆称为“脾之谷”，白扁豆祛湿胜过红豆、薏苡仁，而且是补脾的“常胜将军”，可谓是夏天祛湿第一豆。
白扁豆入脾经、胃经，能够改善食欲不振等症状，对病后体虚胃弱、虚不受补者尤宜，经常（试读）...
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