每当谈及川菜，许多人似乎只能联想到“红油”还有“辣椒”，这无疑是对川菜丰富内涵的一种误解。实际上，明末清初辣椒才传入中国，之后的川菜才有了“辣椒”这一法宝。完整的川菜“味蕾名单”中，远不止辣味一种，像（试读）...
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