民间有冬令吃木耳滋补的习惯。黑木耳营养丰富，常被称为“素中之荤”和“素中之王”。中医认为，黑木耳性平、味甘，质滑，入胃、大肠经。现代营养学研究认为，黑木耳中铁含量丰富，有助于改善缺铁性贫血，其中的活性（试读）...
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