相信不少厨师做菜时，会刻意回避苦味，认为这是一种不悦的味道，然而也有一些大厨通过创意构想，让苦味为烹饪带来奇迹，成为菜肴中令人拍手叫绝的点睛之笔。
其实，食用苦味食物是人类历史悠久的文化传统。例如，苦瓜（试读）...
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