俏头，在中国各菜系中具有普遍性，可能各地的叫法不同罢了。辅料，在川菜烹饪运用中被称为俏头或宾俏。有人写作翘头是不妥当的，其意思表达上讲不通。辅料之所以应该写成俏头或宾俏自有其道理。
从中国文化内涵中看（试读）...
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