食品微生物学是食品类相关专业的一门必修专业基础课，课程教学旨在使学生掌握本门课程的基本理论、基本知识、基本技能，开发利用有益的微生物，发酵生产调味品和食品，拓展食品的种类；控制引起食品腐败、导致食源性（试读）...
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