餐饮服务作为食品供应链的最末端，其食品安全风险具有累积性、综合性、广泛性和显现性的特点。餐饮具是人们用餐的必需用具，餐饮具被细菌、病毒、寄生虫污染，可引起肠道传染病的传播和流行。目前餐饮从业者多数只重（试读）...
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