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基于菊芋成分对其加工产品的分析-食品界2024年04期

基于菊芋成分对其加工产品的分析

作者:曾祥山 王祉诺 周怡萌 崔灿 余凡 智红梅 陈金身 字体:      

菊芋也叫鬼子姜、洋姜、地姜或番姜等,属菊科向日葵属的多年生草本植物,原产地北美,是一种在全世界范围内广泛种植的植物。菊芋富含多种的人体有益成分,菊芋根茎中以菊糖为主,富含多种功效;同时也含有如绿原酸、(试读)...

食品界

2024年第04期