本研究探讨了食源性低聚肽成分分析以及持钙能力，研究期间采取实验研究模式，在分析7种食源性低聚肽主要成分后，基于CPP对照进行低聚肽持钙能力分析，最终得出持钙能力最好的食源性低聚肽，并针对该低聚肽提出开发应（试读）...
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