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液质串联测银耳及其银耳制品中米酵菌酸含量-食品界2024年04期

液质串联测银耳及其银耳制品中米酵菌酸含量

作者:戴永海 吴巧妮 梁峰 潘敏清 肖嘉茵 字体:      

米酵菌酸(Bongkrekic acid,简称BA),分子式C28H38O7,是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种会引起食物中毒的毒素。2012年,山东省临沂市发生了一起食物中毒事件,患者表现为恶心、呕吐、乏力、精神不振等症状,(试读)...

食品界

2024年第04期