蟹黄虾饼

原料：虾仁400 g，熟蟹黄40 g，猪肥膘100 g，胡萝卜20 g，柠檬各少许，鸡蛋清50 g，化猪油50 g，鲜汤200 g，川盐、胡椒粉、味精各适量，葱、姜各2O g，料酒5 g。

制作： 1. 挑选80粒大小均匀、新鲜洁净的虾（试读）...