1.课程简介
白酒工艺学课程是白酒酿造工程、酿酒工程专业大三的专业教育课，共计64学时，4学分。本课程是“理论+实践+实验”的综合课程，课程主要包含了白酒酿造相关的微生物、糖化发酵剂、白酒生产机理、酱香型白（试读）...
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