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昭通小草坝天麻苦瓜薯片工艺研究-食品界2024年10期

昭通小草坝天麻苦瓜薯片工艺研究

作者:代新捷 张文艳 李茂东 赵仲霞 刘媛 陈琴 字体:      

昭通天麻在全国负有盛名,别名定风草神草、水洋芋,自古既是药品,又是食品,或者说又是一种养生保健食品,也是卫生部规定可以用于保健食品的物品,有效成分是天麻素,具有较强药用功能。苦瓜,又名癞瓜、凉瓜等,具(试读)...

食品界

2024年第10期