铝是地壳中丰富的金属，广泛应用于食品工业，如添加剂和包装。但过量摄入铝会危害神经、生殖、骨骼及肾脏系统，影响记忆力，尤其对儿童智力发展不利。为此，世卫组织和联合国粮农组织早在1989年就开始监管铝作为食品（试读）...
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