本文旨在探讨高职烹饪工艺与营养专业中冷菜制作工艺课程思政建设的重要性、现状及实施策略。根据烹饪工艺与营养专业国家教学标准要求，对接中式烹调师职业规范和技能等级标准，依据高端餐饮企业的中餐冷菜师岗位工作（试读）...
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