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别具风味地方蒸菜-烹调知识2020年08期

别具风味地方蒸菜

作者:赵德贵 字体:      

腊味合蒸

原料:腊猪肉200 g,肉清汤25 g,腊鸡肉200 g,味精0.5 g,腊鲤鱼200 g,熟猪油25 g,白糖15 g。

制作:1. 将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净,盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨,腊肉去皮,腊鱼去鳞;腊肉切4 (试读)...

烹调知识

2020年第08期