1. 切肉的秘诀。切牛羊肉，要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90°的垂直切出来的肉片，煮熟后容易咬。切猪肉的话，要顺着肉的纹理切，这样切出来的猪肉，炒完后不易散碎。
2. 煮溏心蛋的秘诀。先煮一锅水，水开后放入（试读）...
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