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红肉火龙果果肉红色素在食品加工中稳定性研究-食品界2024年06期

红肉火龙果果肉红色素在食品加工中稳定性研究

作者:邓远珍 陈思琪 张桂芝 字体:      

火龙果(Piraya),原产巴西、墨西哥等中美洲国家,属热带和亚热带水果,是仙人掌科量天尺属(Hylocereus undatus)植物,20世纪90年代初,我国引进试种,并选育出一些优良品种。目前,火龙果在我国广西、广东、海南(试读)...

食品界

2024年第06期