随着消费者对食品安全、营养健康等方面的需求不断提升以及新技术、新工艺的不断涌现，食品行业面临着前所未有的发展机遇与挑战。为了适应这一形势，产学研合作作为一种有效的创新模式，在食品科学与工程领域得到了广（试读）...
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