GRAS是Generally Recognized as Safe（公认安全）的缩写，也是《美国联邦法规》第21卷中一个独特而重要的食品成分分类类别。我国有“新食品原料”这一概念，而美国则采用公认安全物质（GRAS）模式进行管理。GRAS在世（试读）...