摘 要：酸价是评价油炸糕点质量安全的重要指标之一，与食品腐败程度密切相关。因此，对油炸糕点的酸价检测方法进行比较分析有助于维护产品质量以及为检测人员提供方法选择依据。本文以麻花、油条、油饼为样品，以酸价（试读）...
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