摘 要：物质生活水平和健康意识的提升，使得大众对生鲜食物的质量和品质提出了更高的要求。对此，为有效保障生鲜食品的质量安全性，食品安全管理部门需要加大对此类食品的监管力度。微生物酶技术具有应用便捷、灵敏度（试读）...
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