摘 要：即食鱼豆腐是近几年在湖南省内兴起的一种休闲零食，具有良好的感官风味而深受消费者喜爱。本文阐述了即食鱼豆腐的生产工艺流程，并对即食鱼豆腐的加工关键点进行了简要介绍，分析了影响工艺的关键参数及原因。（试读）...
登录
