摘 要：蜜饯是一种历史悠久的传统小吃，但目前市场上的蜜饯含糖量较高，随着人们对饮食健康越来越重视，高糖食品不适宜市场普及，因此想要扩大蜜饯的市场需求，低糖蜜饯的开发势在必得。本文综述了蜜饯常用的控制糖分（试读）...
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