摘 要：目的：酸菜是深受广西消费者喜爱的腌制食品之一，而将酸菜与陆川土猪肉结合，研发出一款新型扣肉预制菜，不仅能够保留传统扣肉的美味，还能满足现代消费者对健康和便捷的需求。方法：通过单因素试验确定影响产（试读）...
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