摘 要：为探究火龙果玫瑰米酒的制作工艺，以红心火龙果和墨红玫瑰花为添加原料，将火龙果与玫瑰花和糯米按一定配比蒸煮，加入甜酒曲糖化发酵，生产火龙果玫瑰米酒。以感官评分为指标，采用单因素实验和正交实验对其进（试读）...
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