摘 要：陈化对白酒的风味有重要影响。本研究以酸酯总量为指标研究超声陈化温度、超声陈化功率、超声陈化时间对浓香型白酒中酸酯总量的影响，以乙酸乙酯为指标通过正交实验优化超声陈化条件。研究表明，超声温度为65 （试读）...
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