摘 要：金枪鱼油中富含长链ω-3 PUFAs，因其具有多种营养保健作用而被广泛应用于强化食品中。然而，由于金枪鱼油易氧化、生物相容性差，面临一定的加工限制。本文利用微射流均质法制备分离乳清蛋白（Whey Protein Is（试读）...
登录
